黑椒牛柳

作者： 胖妞楠楠

我做菜的风格是本着方便快手的宗旨，在不影响味道的前提下，尽量简化调料和步骤，是非常适合上班族的快手菜。这个菜只需要蚝油和黑胡椒碎，非常方便，味道也很好，我放了好多好多黑胡椒碎，好过瘾。

用料

• 牛里脊 200克
• 洋葱 1/4个
• 尖椒 1个小的
• 淀粉 适量
• 蚝油 3勺
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片，加淀粉、料酒、少许酱油抓匀之后，再倒少许炒菜用油抓匀。即封住牛肉的水份和味道，又能避免牛肉扒锅。

步骤 2

洋葱、尖椒切块，用少许油煸炒至断生，盛出备用。

步骤 3

宽油滑炒牛柳变色，加3勺蚝油，适量黑胡椒碎（不可用黑胡椒粉代替）翻匀，倒入洋葱、尖椒翻炒几下即可出锅。黑胡椒碎多放些味道会更浓郁。

黑椒牛柳的小贴士

黑胡椒碎不可以用黑胡椒粉代替，完全不是一个味道。蚝油具有咸、甜、勾芡的功能，真是万能调味啊。

菜谱创建时间：2017-06-27 00:16:20