🍪巧克力曲奇🍪

作者： Lisa王的烘培

作为一个上班族，又是一个吃货，最大的悲哀就是不能每天都折腾我心爱的烘培🤣开了1L的一罐淡奶油，眼看再不折腾就要扔垃圾桶，于是折腾各种点心，想法设法消耗淡奶油。这款巧克力曲奇放入了杏仁粉和淡奶油后，口感更酥松，唇齿之间淡淡的奶香味，如果吃惯了吃惯了原味不妨尝试下巧克力味的曲奇哦！

用料

• 黑巧克力 40克
• 黄油 120克
• 糖粉 80克
• 淡奶油常温 90
• 可可粉 15克
• 杏仁粉 15克
• 低粉 200克

🍪巧克力曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

1、首先拿一个小容器把巧克力隔水融化，放在一边备用 2、淡奶油倒在容器里放置常温 3、糖分放入软化黄油中打发，可以事先翻拌一下，避免飞溅哦！黄油打发至颜色变淡即可，无需过度打发 4、此时加入常温的巧克力，切记已经是常温的巧克力液体，否则黄油就被烫化了，我用的是可可脂的巧克力，不是那种代可可脂的哦！所以常温时依然是流动状的 5、图片就是加入巧克力后的黄油，只要翻拌均匀，无需打发哦！

步骤 2

6、翻拌均匀的巧克力黄油慢慢加入常温淡奶油，切记！！！常温淡奶油，聪明的你们懂得为何要用常温的😜

步骤 3

7、常温淡奶油加入后的状态

步骤 4

加粉中

步骤 5

8、可可粉，杏仁粉，低粉混合过筛到步骤7里，翻拌均匀，无明显干粉即可。可能会问问什么要三粉过筛，因为大多数的杏仁粉颗粒较粗，可可粉容易结块，所以如果不想挤出的曲奇🍪有明显的颗粒白色，就认真的过筛哈！

步骤 6

9、装入裱花袋开始裱花喽！

步骤 7

这个天裱花真的不费力哦😝

步骤 8

我用的8齿的裱花嘴，根据自己喜欢也可选择6齿，各种花形自己随意哈！

步骤 9

10、🤤烤箱180度预热，放入曲奇将烤箱温度调至170度，烘烤13分钟，烤至7分钟时可以取出烤盘转个方向继续烘烤，这样曲奇受热均匀，当然也要根据各位亲自家烤箱脾气决定烘烤的温度哦！😏

步骤 10

11、听到清脆的“叮”🔔满屋全是巧克力曲奇🍪的香味，第一炉曲奇🍪出锅啦～～～

步骤 11

刚出炉的曲奇是热的，口感还不是那么好，放凉或密封过夜后食用，那口感绝对是杠杠的🤤

步骤 12

各种摆拍，各种美😘

步骤 13

喜欢的亲就尝试吧，切记做好要上图哦！独乐乐不如众乐乐😝

🍪巧克力曲奇🍪的小贴士

1、黄油软化 2、淡奶油常温 3、巧克力最好用纯度高的，我用的是黑巧，所以80的糖不甜 4、黄油➕糖分打发无需过度，只要颜色变淡就行，不像传统原味曲奇，需要打发到羽毛状 5、根据自家烤箱脾气决定烘烤温度的调整,千万别焦了😛 6、做了别忘了上图哦！我也是从菜鸟一步一步走来的，不求成为烘培届的大促，但希望我们的家人都能吃到安全健康的美食，我们一起努力吧👨‍🍳

菜谱创建时间：2017-06-26 18:26:21