安徽老家大肉

作者： 转水湾

老家红白喜事都会做的红烧肉，自己怎么都少不出来那种味道，今年五一弟弟结婚刚好是我二姨主厨，刚好学习下，怕忘了先文字记录下

用料

• 猪肉
• 盐 适量
• 红糖 适量
• 酱油 适量
• 老家辣椒酱 没有可以不放
• 鸡精 适量
• 生姜、大蒜 适量
• 干辣椒 适量

安徽老家大肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切成块，生姜切片，大蒜米去皮

步骤 2

热锅先放肥肉，炒出油后再放瘦肉，煸炒至油变成透明，用勺子捞出油可以留着以后炒青菜或是烧汤，锅里只留下平时炒菜的油量

步骤 3

锅里依次放红糖炒匀，辣椒酱炒匀，酱油炒匀，生姜、大蒜、干辣椒炒匀，再放入盐、鸡精

步骤 4

锅里加入适量开水焖一会

安徽老家大肉的小贴士

老家红白喜事烧大肉的时候，肉焖好后放入瓦盆里，瓦盆下面放入炭火炖着

菜谱创建时间：2017-06-26 15:19:12