咸蛋黄焗小龙虾 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 咸蛋黄 3个
• 淀粉 适量
• 小龙虾 1000g
• 葱 适量
• 盐 适量
• 糖 克
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 食用小苏打 适量

咸蛋黄焗小龙虾 by wqy的做法步骤

步骤 1

把买回来的小龙虾 放在盆内养殖 吃前2h 用苏打粉稀释水 浸泡

步骤 2

葱洗净 切葱花 姜 切片 洗净 切丝 咸蛋黄3个 蒸熟

步骤 3

小龙虾 去上半身 （头内 蟹黄 取出 放碗内） 小龙虾 下半身 去虾肠 加 生粉1汤匙、料酒1汤匙、盐1小勺、1/2姜丝、1/2葱花 腌制片刻

步骤 4

将蒸熟的咸蛋黄捣碎

步骤 5

热锅 冷油 放入姜丝 （姜丝热油 可防止粘锅）

步骤 6

油热 倒入腌渍过的小龙虾下半身 翻炒至 虾肉变白 虾壳变红 盛出 待用

步骤 7

留少许油 在锅内 倒入 咸蛋黄 翻炒

步骤 8

咸蛋黄 炒出泡沫 转小火

步骤 9

倒入 小龙虾 以及 虾黄 加料酒1汤匙 炒至 咸蛋黄及虾黄 黏在虾身

步骤 10

加适量盐糖调味 撒上葱花 出锅

菜谱创建时间：2017-06-26 06:53:38