爆酱蓝莓豆乳戚风

作者： zoey兜兜妈

参考了熙妈的嫩戚风，然后家里有新鲜榨的豆浆还有蓝莓，然鹅就做出了这个爆酱戚风，此方子是八寸的，如果要做六寸，找一下ximummy的嫩戚风看看啦，原谅我太懒，第一次写方子

用料

• 蛋 5只
• 低粉 120g
• 豆浆 100g
• 玉米油 80g
• 糖 70g
• 蓝莓 适量

爆酱蓝莓豆乳戚风的做法步骤

步骤 1

1.首先把豆浆和玉米油乳化，然后多搅打一会，防止乳化不全

步骤 2

2.乳化好了之后，筛入低粉搅拌，搅拌至无干粉

步骤 3

3.将蛋黄蛋白分离，蛋黄直接放入到2中，然后继续搅拌，我采用的是后蛋法，感觉细腻好多

步骤 4

4.打蛋清，打至硬性发泡，拉起有小尖勾，然后和蛋黄糊分次拌匀

步骤 5

5.放入是适量的蓝莓，记得在放蓝莓前，先把干净的蓝莓滚一下低粉，防止蓝莓在烤得时候沉底

步骤 6

6.150度烤50-55分钟，然后嫩嫩的豆乳戚风就出来了

步骤 7

7.晾凉后，徒手脱模，熙妈的嫩戚风徒手脱模也是没难度的

菜谱创建时间：2017-06-25 16:42:17