爆炒花甲

作者： L-na小厨

老爸老妈喜欢

用料

• 花甲
• 老干妈
• 剁椒
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐
• 糖
• 料酒
• 洋葱 1个
• 姜 片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 2个

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

买花甲的时候，一定问老板要些海盐。什么方法都没有他给的海盐顶事。回来后将花甲多冲洗几遍后，将海盐化开放入花甲吐沙子。

步骤 2

锅内放入清水烧开后，倒入花甲、料酒盖锅盖。2分钟左右水开后花甲依次开口捞出，用清水冲洗后空水备用。

步骤 3

准备好配料，开炒。

步骤 4

锅内放油，油热后加入盘子里的配料炒香。

步骤 5

倒入老干妈、剁椒炒香。

步骤 6

倒入空好水的花甲翻炒，依次加入料酒、蚝油、生抽、盐（剁椒、蚝油、酱油都很咸，盐量一定要控制）、糖（糖不但提味，还可缓解咸味）

步骤 7

加入少量清水，不糊锅。稍微翻炒就可出锅了。

步骤 8

翻炒后，出锅！

菜谱创建时间：2017-06-25 11:28:27