戚风蛋糕（无黄油）

作者： 小小的我傻傻的

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 100克
• 绵白糖 70克我不太喜欢吃太甜的可以按口味添加过减少
• 色拉油（玉米油也可以只要是无味的就OK） 50克

戚风蛋糕（无黄油）的做法步骤

步骤 1

把材料准备好。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。分出40克白糖。用电动打蛋器高速打发蛋白，分三次加入白糖。可以滴几滴白醋。直到把盆倒扣，蛋白不会滴下来。把打蛋器提起来会形成一个小尖角，如上图所示（没有电动打蛋器的话，用三个筷子或者手动打蛋器也可以只是有点费时间蛋白，可能打发失败）

步骤 3

把蛋黄打散。加入50克牛奶。

步骤 4

边搅边加入50克色拉油。直到颜色变浅。

步骤 5

筛入低筋面粉。直到无颗粒。

步骤 6

把打发好的蛋白的1/3放入蛋黄糊里。注意不要画圈搅拌，要上下搅拌。

步骤 7

搅拌均匀后，此时预热烤箱180度至170度左右，十分钟。然后把蛋白整个放在蛋黄糊里搅拌均匀。

步骤 8

放入模具里，在模具内抹油。放入烤箱180度至170度左右40分钟。

菜谱创建时间：2017-06-24 09:17:26