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戚风蛋糕(无黄油)的做法

戚风蛋糕(无黄油)

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小小的我傻傻的

用料

戚风蛋糕(无黄油)的做法步骤

步骤 1

把材料准备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离。分出40克白糖。用电动打蛋器高速打发蛋白,分三次加入白糖。可以滴几滴白醋。直到把盆倒扣,蛋白不会滴下来。把打蛋器提起来会形成一个小尖角,如上图所示(没有电动打蛋器的话,用三个筷子或者手动打蛋器也可以只是有点费时间蛋白,可能打发失败)

步骤 3

把蛋黄打散。加入50克牛奶。

步骤 4

边搅边加入50克色拉油。直到颜色变浅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉。直到无颗粒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发好的蛋白的1/3放入蛋黄糊里。注意不要画圈搅拌,要上下搅拌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后,此时预热烤箱180度至170度左右,十分钟。然后把蛋白整个放在蛋黄糊里搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具里,在模具内抹油。放入烤箱180度至170度左右40分钟。

菜谱创建时间:2017-06-24 09:17:26
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