香辣牛蹄筋〈牛板筋〉炒饭

作者： 魏紫瑜

老家把牛板筋就叫做牛蹄筋，不知道为什么，如果你也这么叫…… 我们可能是老乡^o^ 高中时候吉祥砂锅旁边忘记名字的面店，四块的牛肉炒面好好吃，凉拌冷面也很棒，三块一盘的牛蹄筋炒饭，总觉得板筋好少，自己炒放多了才发现锻炼牙口啊……

用料

• 米饭（含水少的隔夜饭为佳） 一碗
• 袋装牛板筋 小包半包，多点也行
• 香葱 两根
• 黄瓜、胡萝卜（可选） 一根
• 食用油 适量
• 盐 适量

香辣牛蹄筋〈牛板筋〉炒饭的做法步骤

步骤 1

香葱切葱花，分成两部分；板筋可以切小段也可不切直接炒，我比较懒，直接用了；有黄瓜或者胡萝卜的话切丁。

步骤 2

热锅凉油，放入一半葱花炒香，入胡萝卜炒软，加入米饭翻炒均匀。

步骤 3

待米饭炒散变干，加入牛板筋翻炒均匀，尝尝味道加盐调味，也可加入适量蚝油，出锅前依次加入黄瓜丁和剩下的葱花即可。

香辣牛蹄筋〈牛板筋〉炒饭的小贴士

牛板筋本身有调味，加入多少有差，饭的咸淡也不同，所以尝尝再调节… 牛板筋不要炒太久，久了会太韧，尤其是没切的长条状的，不好嚼碎… 黄瓜丁也别炒太过，要的是它的清香味儿… 不喜欢生葱味道的可以在开始全都炒进去……

菜谱创建时间：2017-06-23 22:55:34