油泼扯面

作者： MOGU酱的小食光

第一次吃第一次做，撸完视频就动手了，不足之处敬请原谅，反正我是吃的很开心(o^^o)

用料

• 面粉 500克
• 温水 250克
• 盐 4克
• 油 一小勺
• 辣椒面 适量
• 蒜蓉 适量
• 生抽 适量
• 小青菜 1朵

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

面粉加温水、盐揉至表面光滑成团，面团表面刷上油后醒面静至2小时。

步骤 2

醒好的面条均分成几份然后搓长条

步骤 3

用擀面杖擀成长条扁形，最后用擀面杖在面皮中间用刀按一下，形成一条凹槽。

步骤 4

两手抓住面皮两头，面身在案板上弹抖几次使面身变长，胆大心细手快的向两边拉扯，面皮越扯越长越扯越薄，然后再把凹槽处扯开（扯的时候中间已经有些裂开了）形成2股面片。面条就完成了。

步骤 5

扯面同时锅里水烧开，扯好的面条下锅煮至全熟就好了。有青菜的同时放入青菜一起煮。讲究些的可另外用锅烫熟青菜。

步骤 6

面条沥水捞出，淋上生抽码上蒜泥和辣椒面，淋上一勺热油拌匀开吃！

菜谱创建时间：2017-06-23 16:50:07