马齿苋肉馅饼

作者： 云姐的幸福日子

姐姐我随着年龄的增长， 越来越喜欢吃“苦”， 越来越喜欢吃“野菜” 越来越怀念儿时的“粗茶淡饭”。 现在生活条件好了， 曾经被当作充饥食物的野菜， 却成了稀奇珍贵的东东。 马齿苋是夏天常见的野菜， 营养价值在此不多赘述。 好多年轻的亲们没见过没吃过呢！ 我家小张同学一听说是野菜， 也是不愿尝试，我只好剁了肉馅， 拌了马齿苋一起，做了马齿苋肉馅饼， 很香很好吃，全家人都爱呢！

用料

• 马齿苋 适量
• 肉馅 适量
• 香菇 几个
• 姜末 适量
• 辣椒末 适量
• 香葱末 适量
• 调味品 适量
• #面团#
• 水 适量
• 面粉 适量（一般是面粉的2倍）
• 盐 一丢丢

马齿苋肉馅饼的做法步骤

步骤 1

这就是马齿苋，认识一下吧。

步骤 2

主要材料——肉馅，马齿苋，新鲜香菇。

步骤 3

马齿苋清洗浸泡，去掉大的根茎。最好过开水焯烫一下，然后切碎备用。香菇也切丁备用。

步骤 4

起锅，倒少许油把肉末和姜末倒入翻炒，上色后，可加少许老抽（少许即可）。

步骤 5

然后倒入马齿苋和香菇丁，翻炒均匀，加盐适量，辣椒末和葱末，胡椒粉适量。馅料就调好了。另家里有馓子也可加些提香味。

步骤 6

水和面粉的比例一般是1:2。根据馅料的多少来和面，提前和好，接着准备馅料，给面醒发的时间，才会更筋道。

步骤 7

我这次只和200克的面粉，100克水和成面团，分了10个30克左右的面剂子。

步骤 8

擀皮要薄一点，大一点，自己吃，料要多哈。

步骤 9

像包包子一样包好，压扁。

步骤 10

起锅，中小火，倒油，放入馅饼煎。

步骤 11

煎制两面金黄，即可

步骤 12

为了把馅饼四周边煎熟，可以立起来放锅边，转圈煎。

步骤 13

好了，金黄诱人。

步骤 14

咬开，看看内馅近景。（晚上拍的，光线差）

步骤 15

搭配绿豆米粥，晚餐妥妥滴。

马齿苋肉馅饼的小贴士

做法同一般的肉馅饼，主要是马齿苋是野菜，多吃有益，才写了此菜谱。所以方子中的适量可以自行调整哈。

菜谱创建时间：2017-06-22 21:55:14