腊肉臊子面

作者： 西南酱

老公很喜欢臊子面，于是我就自己尝试DIY. 用的面是老家带来的粗粮面，各位筒子们可以酌情选择各种面，主要看臊子汁！

用料

• 面条 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 清大椒 1个
• 腊肉 1块
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 砂糖 适量
• 米醋 适量

腊肉臊子面的做法步骤

步骤 1

青椒、胡萝卜、土豆洗净；胡萝卜、土豆削皮.

步骤 2

各样菜切丁，可放一起

步骤 3

小块腊肉切丁

步骤 4

热锅下油，下葱花炒香后，再入腊肉丁爆炒，炒出香味后下蔬菜丁；把蔬菜稍稍炒变色后入两匙海天生抽、适量盐继续翻炒一分钟；后加入开水沒过蔬菜；等水开后加入一茶匙砂糖继续煮3-5分钟；待出锅之前放入少量鸡精与香油调味.

步骤 5

腊肉臊子卤出锅啦！

步骤 6

老家带回来的粗粮面（老家把这俗称钢丝面），需要一天（或者一夜）泡发，开水下锅待水再次翻开后即可出锅；面出锅后过水.

步骤 7

成品啦，香味不可言说！

腊肉臊子面的小贴士

如果喜欢吃热汤面，面条可以不过水，拿大漏勺捞出后直接浇汁便可食用，香味更别具一格！

菜谱创建时间：2017-06-22 21:47:17