有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋

作者： 麦子厨房

这个香草冰淇淋配方，有着恰到好处的甜味和浓度，以及华丽的香草香味，市售品所没有的香滑口感也是其魅力。麦子厨房开心冰淇淋机的硬冰淇淋机设计充分活用了香草荚与蛋黄、鲜奶油互相搭配的丰富风味。如若担心热量，也可以将鲜奶油换成一部分牛奶，口感会更清爽。

用料

• 香草荚（剪小段） 1/4根
• 牛奶 80ml
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 45g
• 淡奶油 100ml
• 华夫碗 适量

有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖，使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大，接近白色的状态，提起打蛋头呈冰链缓缓流下。

步骤 2

锅中倒入牛奶和香草荚，加热至快要沸腾。逐次加入打发的蛋黄，搅拌均匀，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。

步骤 3

将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋原液。

步骤 4

取出冷冻好的冰桶（-18度冷冻24小时），倒入冰淇淋原液，装上冰淇淋主机。

步骤 5

开机搅拌15分钟即可。

步骤 6

取出冰淇淋装入容器中，冷冻1小时后，使用挖球勺舀入华夫碗中食用。

步骤 7

这么香滑的冰淇淋，一大口吃到嘴里，含到融化都不舍得吃！

菜谱创建时间：2017-06-22 18:53:15