买新鲜的小冬瓜,去皮切片。鲜虾去壳片开去掉黑线和沙线,虾仁用盐和胡椒粉腌五分钟铺在冬瓜片上,上锅蒸12分钟,开盖加入香菜末和紫菜末,再盖上盖子焖1分钟就可以出锅啦!
腌虾仁时最好用手把胡椒粉和盐抓匀,稍微口重点,因为这个菜不用再放盐啦。