香酥绿豆饼

作者： 生命的活水源头

绿豆饼是传统的中式酥皮点心，自制的绿豆馅，不甜不腻，加上层层香脆的酥皮，非常美味。

用料

• #油皮
• 中筋面粉 80克
• 猪油 25克
• 细砂糖 15克
• 水 30克
• #油酥
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• #馅料
• 自制绿豆馅 适量

香酥绿豆饼的做法步骤

步骤 1

事先做好绿豆馅，详细做法见我发过的菜谱“奶香绿豆糕”。

步骤 2

将油皮的材料混合后揉至出膜，油酥材料混合成团，分别松弛30分钟。

步骤 3

将油皮和油酥面团分别平均分成8份，揉圆。

步骤 4

取一个油皮面团，按扁后包入油酥。

步骤 5

收口朝下。

步骤 6

按扁后擀成椭圆形。

步骤 7

卷起来后松弛15分钟。

步骤 8

松弛后再按扁，擀长。

步骤 9

再卷起来，松弛15分钟。

步骤 10

将松弛好的面团两端往中间折起后按扁，擀成圆形面皮，包入绿豆馅。

步骤 11

稍稍按扁后放入烤盘。

步骤 12

放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，翻面后再烤10分钟即可。

菜谱创建时间：2017-06-22 16:23:46