成都名小吃—甜水面

作者： 祎然美味

大约记得是六年级还是初中的时候，石棉有一家甜水面 是贾茹的妈妈开的，当时就开始深深的喜欢吃甜水面 好好吃啊 后来高中在成都奎星楼川西美校学画画 对面那天街的甜水面我也超级喜欢 还有那个时候下午会去逛八宝街 那边小谭豆花里面的甜水面我也觉得好好吃，再后来在南充读大学就再也没吃过甜水面，直到12年又来成都 真的当时我就发了一条朋友圈说终于可以吃甜水面啦！所以甜水面真的是我最爱的成都小吃

用料

• 面条 两三人
• 面粉 400g
• 盐 一小撮
• 水 根据面粉多少加
• 配料
• 复制酱油
• 熟油海椒
• 芝麻酱
• 花生碎
• 蒜泥

成都名小吃—甜水面的做法步骤

步骤 1

面粉加水加盐 揉光滑 盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟左右

步骤 2

把面团放菜板上 擀成比平时厚一点的面团

步骤 3

把面团切成同筷子一样粗细的面条，这个时候加水煮开 就可以把面条捞起来放碗里

步骤 4

一次加入复制酱油 酥油海椒 芝麻酱 蒜泥 花生碎（复制酱油是用袋装的黄豆酱油，加入八角大香等香料熬煮至粘稠，过滤掉渣冷却即为复制酱油 除了吃甜水面还可以做钟水饺哟！）

步骤 5

一碗成都名小吃就大功告成啦

步骤 6

等下 一定还要小小摆拍一下 这才有仪式感哈哈哈哈

成都名小吃—甜水面的小贴士

我的复制酱油里面加了一点水还有红糖还有黄冰糖一起熬煮的，八角大香我加了八角、山奈、香叶、桂皮、草果、茴香，比例我用的是一袋400ml的黄豆酱油 香料都是少许。

菜谱创建时间：2017-06-22 14:16:04