凉拌宽面条

作者： Sherlock胡椒

用料

• 高筋面粉 300g
• 碱 3g
• 盐 5g
• 生抽 适量
• 水 适量
• 油辣子 适量
• 甜椒 适量
• 火腿丝 适量
• 葱 适量

凉拌宽面条的做法步骤

步骤 1

高筋面粉

步骤 2

加入调好的碱水（碱放到水里溶解），倒入面里搅拌成棉絮状，水不要多，不够还可以加

步骤 3

我是用压面机，和好的面直接放压面机压好之后切条。没有压面机需要揉成光滑的面团，醒15分钟后，擀成薄片，撒面粉折叠切条。

步骤 4

煮好的面过凉水晾凉后拌香油

步骤 5

简单的吃法：生抽+油辣子拌面吃

步骤 6

佐料多的吃法：我放的红黄甜椒丝和火腿丝，再加点葱，还可以加黄瓜丝，绿豆芽……看个人喜好了

步骤 7

拌好就开撸

凉拌宽面条的小贴士

盐是加在煮面的水中

菜谱创建时间：2017-06-22 08:00:03