芒果奶油蛋糕卷

作者： 妍涩27

用料

• 牛奶 38克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20克(蛋黄用)
• 低粉 60克
• 玉米油 25克
• 上面👆蛋黄糊材料
• 下面👇蛋白材料
• 白砂糖 30克
• 蛋白 4个
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 芒果奶油用料
• 芒果 1个
• 白砂糖 8克
• 淡奶油 100克

芒果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.把20克白砂糖加入蛋黄搅拌均匀，加入牛奶拌匀，加入低粉拌匀，再加入玉米油搅匀，如果做可可粉的，现在就可以加入一起搅拌到无颗粒即可

步骤 2

2.把30克糖分3次加入蛋白内打发到中性发泡，直到打蛋器提起有小角不倒即可

步骤 3

3，弄3分之一的蛋白拌入蛋黄糊拌匀，在把蛋黄糊全部倒入蛋白拌匀即可

步骤 4

4.烤箱预热140度10分钟，在烤盘里铺入油纸，把蛋液倒入烤盘刮平，放入预热好的烤箱140度20分钟

步骤 5

5，把糖和淡奶油混合搅拌2到3分钟至有纹路即可

步骤 6

6，取出蛋糕平放在网架放凉，把烤的一面翻过来放下面，取下之前的油纸，铺上奶油，卷的一面铺多，尾巴放少，放上芒果或其它水果，借助擀面棍卷起放冰箱30分钟以上成型即可拿刀切，切一次擦一次刀，以免粘在蛋卷上

菜谱创建时间：2017-06-21 23:24:44