先将鱼用刀划开切口,倒入料酒和盐,放入葱姜蒜腌制半小时,腌制鱼的时候将土豆洗净切条晾干水分倒入适量玉米粉或面粉拌匀,锅内倒入适量油,待油锅热倒入土豆炸制表皮焦黄捞出
锅内倒入适量油,待油热将鱼放入锅内煎制两面金黄即可,给烤盘铺上锡纸,刷上一层油撒上一些孜然将鱼放入烤盘在撒上孜然,烤箱200度预热5分钟,将烤盘放入,烤上10分钟取出,散上孜然
烤鱼的同时,将锅内留适量油,将八角,香叶,葱姜蒜,辣椒段,花椒粒倒入锅内炒出香味,放3芍辣椒酱炒出红油后,倒入难熟的菜,在倒入好熟的菜煸炒,再加入适量水煮沸,加入花椒粉,蚝油,香油,酱油,调料已经很咸,所以不用加盐,在给点白糖调味,关火
将所有菜倒入烤盘上在烤10分钟取出,撒上香菜即可食用