酸菜肉丝面

作者： 生活的抚慰

面滑、汤汁咸鲜可口。

用料

• 面条 适量
• 猪里脊肉 适量
• 猪油 一羹匙
• 酸菜 适量
• 淀粉 少许
• 味极鲜酱油 少许
• 鸡精 少许
• 食盐 少许
• 白糖 少许
• 青葱 一颗
• 大蒜 2瓣
• 生姜 少许

酸菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净切丝，一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、食盐拌匀腌制10分钟入味。

步骤 2

将酸菜用流水冲洗一遍去除酸涩后切丝，生姜切片切丝.大蒜切片、青葱切末、备用。

步骤 3

起锅倒入食用油、油热后加入葱、姜、蒜炒香后下酸菜丝翻炒断生。

步骤 4

倒入适量纯净水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。

步骤 5

煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，面熟捞出入冷水盆中过水备用。

步骤 6

将腌好的肉丝下入沸腾的酸菜汤中迅速划散至发白关火，调入适量食盐、白糖和鸡精，浇在盛面的碗中、放入一羹匙猪油、撒上葱花、吃时拌匀即可。

酸菜肉丝面的小贴士

1/里脊肉丝我没有炒，原因是这样做出来的肉丝会更嫩滑。当然你也可以先炒肉丝变色盛出，最后再加入，或者炒完后就那样在锅中和酸菜一起煮。 2/如果自己喜欢，也可以放入小米辣和泡椒增加酸辣的口感。

菜谱创建时间：2017-06-21 20:32:03