酸辣鸡脚

作者： CC僖

用料

• 鸡爪 20只
• 香菜 4棵
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 糖 10克
• 盐 适量
• 小米椒 3个
• 柠檬 半个
• 大蒜 1头

酸辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚剁开两半，剪去趾甲洗干净，烧一锅水，放入姜片，到入料酒，水开后放入鸡脚煮开，期间把浮沫舀干净。煮开五分钟后关火盖盖子焖十分钟。

步骤 2

10分钟后把鸡脚用冷水洗干净，洗净油脂。

步骤 3

沥干水分后放入冰水中浸泡，越冰鸡脚的皮越脆更有嚼劲。

步骤 4

蒜头去皮切碎，香菜切段，小米椒切碎，调入酱油，陈醋，香油，一适量盐和白糖，再加适量凉开水拌均匀，倒入鸡脚泡上，泡上一天更入味，期间要翻动几次，让鸡脚全部都均匀入味。放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2017-06-20 22:23:10