嘎鱼丝瓜豆腐汤

作者： 芥末私房小厨

野生嘎鱼个儿小味儿鲜，配以豆腐和有机丝瓜更是鲜美无比，散发出天然材质特有的天然味道。

用料

• 嘎鱼 1.5斤
• 小香葱 1小把
• 姜 1片
• 盐 适量
• 韧豆腐 1块
• 黄酒 适量
• 有机丝瓜 1斤
• 胡椒粉 少量
• 开水 1升
• 植物油 少量

嘎鱼丝瓜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将嘎鱼收拾干净加入黄酒，盐，葱，姜丝腌制半小时

步骤 2

有机丝瓜去皮切寸段，豆腐切块儿

步骤 3

锅烧热后倒入植物油，要热锅凉油下入嘎鱼煎制，这样鱼皮才不会粘掉

步骤 4

待嘎鱼两面煎制金黄，放入开水，大火烧开后去浮沫

步骤 5

先下入热豆腐煮制10分钟

步骤 6

再加入丝瓜煮熟煮软

步骤 7

最后放入适量的盐和胡椒粉，起锅

嘎鱼丝瓜豆腐汤的小贴士

炸鱼煎鱼，鱼皮不破的秘诀就是热锅凉油。鱼汤奶白色的秘诀是鱼先煎过，并加入开水。

菜谱创建时间：2017-06-20 20:11:36