芒果班戟

作者： 小妮子的美食日记

芒果班戟这个甜品相信是很多人的最爱了，外面卖的可不便宜，之前在外面想尝尝，但是感觉太贵了就没有买，回家后就自己学着做，没想到第一次是这么成功

用料

• 芒果 1个
• 高钙牛奶 150g
• 鸡蛋 2个（另加蛋黄1个）
• 淡奶油 150g（加入15克细砂糖）
• 细沙糖 35g
• 淡黄油 10g
• 班戟粉 100g
• 没有班戟粉也可用以下材料
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个（另加一个蛋黄）
• 细砂糖 35克
• 纯牛奶 250克
• 淡黄油 10克
• 做法是一样的，玉米淀粉和低筋面粉混和，纯牛奶和细砂糖加热使细砂糖融化，无需煮开，加人混和好的面粉中，加人鸡蛋和蛋黄搅拌无颗粒，再把融化好的黄油搅拌均匀过筛即可！
• 此用量可以煎10张皮

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，芒果没拍到照，挑芒果最好挑青芒熟的，会很甜又香，芒果酸的会影响口感

步骤 2

将100g的班戟粉和150g的牛奶兑开，然后加入一个鸡蛋和一个蛋黄（这样饼皮颜色会黄点）搅拌，再加入熔好的10g黄油（黄油用开水隔水蒸），继续搅拌，要把黄油完完全全和粉浆容在一起，如果上面还看到黄油就代表还没有容在一起，然后再过筛这样的粉浆就变得很细腻很滑了

步骤 3

准备不粘锅，把不粘锅加热然后关火，一汤勺粉浆倒入不粘锅后快速拿起不粘锅转圈让粉浆铺满不粘锅，然后开中小火几秒种后开始起泡，起泡三秒后关火

步骤 4

煎好的饼皮倒入碟中铺好，放凉

步骤 5

趁饼皮放凉的时间开始打奶油，首先打蛋盘放入冰箱冰上半个小时，（奶油必须是冷藏过的）把150g奶油倒入打蛋盘，15g细沙糖分三次下，先加第一次糖和奶油一起打，打起泡了加第二次糖打，打了奶油出现细纹再加第三次糖打，打到奶油能立起来就可以了

步骤 6

饼皮凉了之后就可以包了，首先把煎的那一面向上，把奶油和切块的芒果铺在上面就可以包了

步骤 7

包成这样即可，然后放到冰箱冷藏一个小时拿出来切

步骤 8

开始切了哦，哇，冰冰的滑滑的太好吃了😋

步骤 9

煎了10张皮做了芒果千层蛋糕

步骤 10

里面的芒果很好吃

步骤 11

生日做个芒果千层蛋糕是个不错的选择

芒果班戟的小贴士

我这配方只能做6个，学会了就不用花高价去外面买了，这味道绝对不比外面差哦，还比外面的好吃呢！

菜谱创建时间：2017-06-20 18:58:30