香橙蛋糕

作者： 洋葱西芹胡萝卜

用料

• 黄油 50g
• 淡奶油 50g
• 鸡蛋 100g
• 糖 100g
• 低筋粉 80g
• 杏仁粉 50g
• 泡打粉 2g
• 盐 少许
• 橙皮屑 4g
• 君度橙酒 15g
• #糖渍柳橙
• 橙片 3片
• 糖 50g
• 水 50g

香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子洗干净后，将外皮磨成皮屑，备用。低筋粉、杏仁粉、泡打粉、盐混合备用。磨具内均匀地涂抹上黄油放入冷藏备用。

步骤 2

橙子切片，取3片，和糖和水一起熬煮7分钟，再冷却备用。剩余的糖浆用来涂抹蛋糕。

步骤 3

黄油与淡奶油隔水融化备用。鸡蛋加糖搅拌均匀隔水加热至40度以上，然后用打蛋器快速打发。

步骤 4

加入橙皮屑，加入橙酒，加入一半的粉类搅拌均匀。

步骤 5

加入黄油和淡奶油的混合物搅拌匀匀。然后加入剩余的粉类搅拌均匀。

步骤 6

冰箱中取出磨具，稍微撒些低筋粉然后抖掉，将糖渍橙片均匀地放入模具底部。倒入蛋糕糊，160度，烤35分钟左右。

步骤 7

蛋糕烤好后，取出，趁热刷上步骤2剩余的糖浆。脱模冷却。

菜谱创建时间：2017-06-20 16:53:39