口水鸡

作者： yanyanfoodtube

口水鸡是经典的四川菜肴，佐料丰富，集麻辣鲜香与一身。鸡肉软嫩紧致，酱汁麻辣酸爽；别出心裁的搭配了黄瓜，吃起来清爽不那么油腻，特别适合夏季没有胃口的小伙伴！

用料

• 鸡腿 2个
• 葱、姜 适量
• 料酒 2汤勺tbsp
• 盐 适量
• 黄瓜 1根
• #黄瓜麻酱汁
• 芝麻酱 1汤勺tbsp
• 花生酱 1汤勺tbsp
• 醋 1汤勺tbsp
• 盐 1/8茶勺tsp
• 糖 1/2茶勺tsp
• 老抽酱油 1/2茶勺tsp
• 水 适量
• #口水鸡酱汁
• 自制姜汁 约3茶勺tsp
• 蒜茸 约3茶勺tsp
• 糖 1汤勺tbsp
• 醋 5-6汤勺tbsp
• 生抽酱油 2汤勺tbsp
• 盐 1茶勺tsp
• 辣椒油 2汤勺tbsp
• 花椒油 1汤勺tbsp
• 蚝油 1汤勺tbsp
• 香油 1汤勺tbsp
• 油炸花生碎 适量
• 小葱 适量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鸡腿用葱，姜，盐和料酒煮15-20分钟，捞出浸冰水10分钟。

步骤 3

将鸡腿剁成1.5厘米厚的块。

步骤 4

黄瓜拍碎，切段。

步骤 5

将黄瓜麻酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀。

步骤 6

将口水鸡酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀。

步骤 7

在盘子里放入拍好的黄瓜。

步骤 8

淋上黄瓜麻酱汁。

步骤 9

在黄瓜上摆上鸡腿块，浇上口水鸡酱汁。

步骤 10

撒上花生碎和小葱。

步骤 11

红亮诱人，无比美味。

口水鸡的小贴士

1. 鸡腿煮熟后一定要浸冰水，才能保证鸡肉的细嫩口感。 2. 剁鸡腿时要使用锋利的刀，并且一定要注意安全。

菜谱创建时间：2017-06-20 13:11:11