抹茶红豆芝士软欧

作者： Thera的生活厨房

抹茶和红豆一直是哥俩好的绝佳搭配。 美善品不止揉面超级强大， 作馅料一样吓人的优秀。今天就用小美来做红豆芝士馅，不到一分钟搞定呐～ 把抹茶粉换成可可粉，就是可可软欧哦～ 我写的配方是国内面粉。实际上我是不用的。国内面粉制造工艺关系，吸水度相对弱，粉也粗糙。 可以的话建议用日本的面粉。做出来好吃非常多。 有食谱上问题，欢迎在下厨房提问。有美善品问题，欢迎加我微信，微信号在食谱底边哦

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 冷水 320克
• 砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 炼乳 30克
• 盐 6克
• 速酵 6克
• 无盐黄油 25克
• 内馅
• 奶油奶酪 350克
• 糖粉 20克
• 蜜红豆 100克
• 抹茶粉 5克
• （或是可可粉） （10克）

抹茶红豆芝士软欧的做法步骤

步骤 1

把面粉，糖，水，奶粉，炼乳，抹茶粉加入主锅。 揉面模式1分钟。 然后把盐巴和酵母放在面团两侧。 静置30分钟，让面粉自己水解。 （我自己作的水分比这个食谱高不少，所以看起来比较湿粘。按照我上门的配方不会这么湿。我喜欢吃水分含量多一点的）

步骤 2

揉面模式一分钟。让盐巴酵母揉入面团。 把黄油切成小块，丢入主锅。揉面模式6分钟。 做出来已经有了不错的薄膜。 这是作面包，不是作土司的。不需要要求手套膜。

步骤 3

取出面团，整圆，放入容器里头，盖上盖子发酵到两倍大。 时间允许的话，室温发酵半小时后，包好进冰箱冷藏隔夜。

步骤 4

从打蛋盆倒出面团，背面布满气孔咯～

步骤 5

分割每个面团100克。滚圆，盖上微湿的布或是保鲜盒盖子，休息15分钟。

步骤 6

主锅加入奶油奶酪和糖霜。

步骤 7

速度6 40秒 40度。

步骤 8

加入蜜红豆，也可以加巧克力豆，泡过的果干。

步骤 9

揉面模式10秒就好了。取出内馅。

步骤 10

拿不出来的内馅，速度10 1秒钟。甩出来。别浪费了～

步骤 11

案板撒一点面粉。高中低筋无所谓。 把面团收口朝上。 按扁。再用擀面杖擀平。用汤勺挖一大勺馅料放中间。

步骤 12

均匀的在三个角落拉到中间。压紧。

步骤 13

再把接缝全部用力按紧。

步骤 14

反转过来，手稍微整一下边缘。 移到烤盘上。

步骤 15

二次发酵到两倍大。 烤箱预热200度 用筛子晒面粉在上面。 用刀子画出自己喜欢的图案。 马上进烤箱。温度调整到190度

步骤 16

烤20分钟。

步骤 17

出炉晾凉。

步骤 18

满满的内馅啊～

步骤 19

~

步骤 20

这个抹茶用的是小山园的， 颜色真好看。

步骤 21

烤完，又好吃又好看!

菜谱创建时间：2017-06-19 12:27:06