豆浆馍馍

作者： 牛牛他妈咪

豆浆馍馍这道四川小吃之一，每年立夏过后正是吃毛豆的季节，毛豆炒菜，炖汤，榨豆浆，煮粥，做馍馍都可以，很好吃，喜欢毛豆在齿间那股悠悠的清香，黄豆也可以做馍馍，味道肯定没有毛豆的好吃😜

用料

• 毛豆 500克
• 大米 500克
• 白砂糖 适量（根据口味增减）
• 研磨机和榨汁机 一个
• 豆叶 青豆叶或桑叶
• 青豆 克

豆浆馍馍的做法步骤

步骤 1

1斤毛豆＋1斤大米，1：1的比例，这个比例做出来有40个馍馍左右，大米不要清洗，把大米研磨成粉，不要太细，要颗粒感

步骤 2

大米研磨成颗粒粉状

步骤 3

毛豆清洗干净，榨成汁，水不要加多了能打成汁就行

步骤 4

把毛豆汁慢慢地倒入米粉里进行搅拌

步骤 5

倒入白砂糖搅拌

步骤 6

把所有的豆汁倒入米粉里搅拌，第一次做如果把握不好豆汁的水量调希了，就再打点米粉和在里面，调到浓稠度就行，调好后静止半小时

步骤 7

家里没有豆叶，我就用的烤箱油纸包的，最好用毛豆叶或桑叶

步骤 8

水烧开后上锅大火蒸30分钟，豆制品一定要蒸熟，中途不要接盖，蒸好后关火闷1分钟

步骤 9

热气腾腾的豆浆馍馍做好了

步骤 10

蒸好后就是这样的

豆浆馍馍的小贴士

1：我是临时想吃豆浆馍馍的，所以来不及去摘豆叶，如果有豆叶更好了，豆叶摘好后要用清水把豆叶洗干净再包 2：先蒸一锅尝试甜度，如果甜度不够可以往盆里加糖再静止10分钟

菜谱创建时间：2017-06-19 11:16:26