苏伯汤（罗宋汤）

作者： steven-58

不放牛肉的苏伯汤，同样好吃。

用料

• 洋葱 半个
• 西红柿（番茄） 3个（小）
• 土豆 3个（小）
• 胡萝卜 1根
• 甘蓝（大头菜） 四分之一个
• 黄油 25克
• 番茄沙司 4-5勺
• 橄榄油或其他植物油 2勺
• 百里香碎 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量，但尽量少放

苏伯汤（罗宋汤）的做法步骤

步骤 1

半个洋葱切丁（1厘米左右）

步骤 2

胡萝卜去皮切丁（1厘米左右）

步骤 3

西红柿去皮切块（这里用的是夏天速冻的西红柿）

步骤 4

土豆切丁（1厘米左右），用水冲一下（洗去表面淀粉，以免炒时粘锅），沥水备用。

步骤 5

四分之一个甘蓝，用手撕碎备用。甘蓝硬梗部分要撕的碎一点。

步骤 6

25克黄油（相当于227克小包装的黄油，横切1厘米左右一片）备用。

步骤 7

中小火热锅，放入橄榄油，一起加入洋葱丁和黄油翻炒至出葱香味。注：不要先放黄油，黄油含水分，先入油融化时会迸溅。

步骤 8

加入土豆继续翻炒1分钟左右。让土豆入味。

步骤 9

加入西红柿块和胡萝卜丁，继续翻炒1分钟左右。

步骤 10

加入甘蓝（大头菜），稍稍放一点盐，继续翻炒至甘蓝稍变软。

步骤 11

加入番茄沙司，翻炒至均匀上色。

步骤 12

在锅中加入开水，或者将上述半成品转入炖锅中加入开水，水位没过蔬菜。加入黑胡椒粉和百里香叶，小火慢炖30-40分钟。

步骤 13

所用黑胡椒粉和百里香叶样图。

步骤 14

慢炖进行中…各类蔬菜已烂熟并充分入味。

步骤 15

开吃。本餐主食是妈妈亲手做的黄米面红豆馅粘豆包。中西合璧，超级好吃。

苏伯汤（罗宋汤）的小贴士

1）番茄和番茄沙司也可在快出锅前10分钟左右再放，这样，其他蔬菜不受番茄沙司影响，尤其是土豆，会更加软熟。2）配料中可增加熟牛肉丁。

菜谱创建时间：2019-02-10 09:56:48