舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕

作者： 小年年妈

一个人，一边拍 一边做 有点慢 不然还是不费功夫滴，要趁热吃哟 出锅的一瞬间。完美🍰 好多菜谱把克数写在前面，到加材料时候。。还要往上翻 感觉非常不方便 年妈干脆自己写了一个。耶 完美中的完美

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 5克
• 低筋面粉 15克
• 牛奶 125ml
• 砂糖 12克

舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕的做法步骤

步骤 1

分量外的黄油。涂满整个烤碗！注意烤碗最上边！要涂到！然后滚一圈砂糖！

步骤 2

一个蛋的量可以做三个烤碗

步骤 3

5克黄油于125毫升牛奶小火加热🔥

步骤 4

蛋黄+6克砂糖 搅拌一下下就可以了

步骤 5

加入15克低筋面粉 稍微搅拌一下 有干粉无所谓

步骤 6

牛奶溶液三分之一加入蛋黄糊 搅拌均匀

步骤 7

三分之二倒进去 搅拌均匀

步骤 8

所有倒进去 搅拌均匀倒回小锅

步骤 9

超级小火！！不要休息 一直搅拌 秒秒钟就会糊锅！！！这个浓稠程度就关火了！ 倒入一个大盆儿 铺平 保鲜膜盖好 冷藏去吧 同时 烤箱预热200度

步骤 10

蛋清肯定是无水无油的容器 这个不用说的

步骤 11

加入6克砂糖 打发到硬性发泡 就是插入牙签不会倒的硬度

步骤 12

分三次倒入冰箱里的蛋黄糊里头 用炒菜的手法就是十点到六点🕙🕡这个方向 轻而快 搅拌到看不到蛋白

步骤 13

倒入烤碗中！振平。中层 调回190度 因为开门时候温度会下降 所以预热多了10度

步骤 14

20分钟后 开门 筛糖粉！拍照要快快快！！！

舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-17 19:50:32