无油无糖高纤维全麦面包

作者： 谜子

用料

• 高筋面粉 108克
• 全麦粉 150克
• 酵母 2.5克
• 盐 4克
• 水 175克

无油无糖高纤维全麦面包的做法步骤

步骤 1

150g水和全麦粉揉均匀，冷藏过夜。

步骤 2

加入其他材料揉到出面筋。

步骤 3

发酵到2倍左右大小。

步骤 4

发酵好以后，拍出气体，平均分成2份。

步骤 5

取一份拍成椭圆，准备整形。

步骤 6

如图这样折。

步骤 7

把上面的尖角折下来。再对折，捏紧封口，翻面。

步骤 8

整形成橄榄型，37度发酵半小时左右。

步骤 9

拿出来，喷水，撒粉，割包。下手可以重一点。烤箱提前预热上火240下火220。

步骤 10

大概25分钟左右，表皮金黄就可以了

菜谱创建时间：2017-06-17 12:25:55