媲美某根达斯的芒果冰淇淋蛋筒（视频）

作者： ECHOLIFE一口生活

没有冰淇淋的夏天还算是夏天么？ 其实手工冰淇淋特别简单，学会了方法，大家还可以把芒果换成别的水果/抹茶粉/可可粉/咖啡粉，做成各种口味的冰淇淋。 什么饼干块、蛋糕快、花生酱、坚果，巧克力豆...各种配料也可以随意加，做成更高级的冰淇淋。 Echo今天教大家的是怎样用平底锅做出冰淇淋蛋筒，一起来看看吧~ PS. 蛋筒要现做现吃，受潮后就会变软了哟 T T

用料

• #芒果冰淇淋
• 芒果 Mango 3个（700g）
• 鲜奶油 Whipping Cream 250g
• 甜味炼乳 Sweetened Condensed Milk 400g
• #平底锅蛋筒
• 蛋清 Egg White 2个
• 糖 Sugar 100g
• 牛奶 Milk 60g
• 香草精 Vanilla Extract 6g
• 融化的黄油 Melted Butter 35g
• 中筋面粉 All Purpose Flour 70g
• 盐 Salt 2g

媲美某根达斯的芒果冰淇淋蛋筒（视频）的做法步骤

步骤 1

将芒果去皮去核切小块，放入料理机中。

步骤 2

喜欢果肉口感的小伙伴可以保留一部分芒果丁不要打成泥哦~

步骤 3

将芒果打成芒果泥。

步骤 4

将鲜奶油和炼乳混合后一起打发，到蓬松的状态（有好多泡泡）即可，体积大约是之前的1.2倍。

步骤 5

倒入芒果泥。

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

倒入密封容器内，放入冰箱冷冻室冷冻成型即可。

步骤 8

享用吧~试过就知道有多好吃，无添加纯天然的美味~

步骤 9

接着来用不粘锅做蛋筒。将蛋清和糖一起搅拌至发白发亮。

步骤 10

加入牛奶、香草精和融化了的黄油，搅拌均匀。

步骤 11

筛入面粉，撒上盐。

步骤 12

继续搅拌至顺滑无颗粒，面糊就做好了，是不是很简单。

步骤 13

接着来做蛋筒模具。将一大块锡纸对折成三角形，然后沿着中心卷起来，就是蛋筒模具了。用锡纸做模具不仅可以自由控制大小，还方便脱模。

步骤 14

开小火，不需要放油，舀一勺面糊放入不粘锅内，用勺子的底部将面饼尽量摊的薄一些，但也要避免有洞哦。

步骤 15

小火慢慢煎，等到饼皮四周边缘变成棕黄色的时候，就煎好了。

步骤 16

将饼皮白色没有煎的那面朝上，沿着模具趁热卷起来。一定要趁热哦，冷了饼皮就会变硬，不能卷了。

步骤 17

等到饼皮冷却变硬后，取出模具，又脆又香的蛋筒就做好了。再强调一下，蛋筒要现做现吃，受潮后就会变软了哟 T T

步骤 18

为了避免蛋筒底部有洞，冰淇淋融化后会漏出来，我们可以用巧克力将蛋筒底部封住。 将巧克力掰小块，放入微波炉中加热大约30秒后搅拌顺滑，填到蛋筒内部和外部的底端。

步骤 19

等到巧克力冷却凝固后就可以用来盛放冰淇淋了。

步骤 20

自己在家就可以做出媲美哈根达斯的手工芒果冰淇淋蛋筒哦~这个夏天，好好犒劳自己吧~

菜谱创建时间：2017-06-16 11:34:24