姜葱豆豉炒花甲

作者： 包包妈的厨房

广东五邑地区很喜欢用姜葱，豆豉或紫苏爆炒海鲜类、贝壳类，这样可以大大体现出食材的鲜，不会盖掉食材的原本味道。 还可以放些紫苏，味道更丰富。

用料

• 花甲 一斤
• 姜 3~5片
• 蒜 1~3瓣
• 葱 适量
• 辣椒 适量
• 豆豉 一小撮
• 蚝油 适量

姜葱豆豉炒花甲的做法步骤

步骤 1

先把姜切片，蒜、辣椒切碎，豆豉洗净，葱切段，把葱段分成葱白与葱叶，等材料备用

步骤 2

然后把花甲洗净，烧一锅开水，把花甲倒进

步骤 3

待花甲煮至开壳，捞出放进冷水洗净，沥干水备用

步骤 4

热锅倒油，转小火，依次放入姜、葱白、辣椒、蒜、豆豉煸香。

步骤 5

待材料煸出香味，转大火，倒入花甲，依个人口味，倒入适量蚝油迅速翻炒几下，再倒入生粉水勾芡，收汁。

步骤 6

快出锅时，放进葱叶，翻炒几下遍可出锅装盘。

菜谱创建时间：2017-06-15 19:17:51