蒜蓉粉丝蒸扇贝（超详细图）

作者： YES汤婆婆

1、婆婆喜欢吃这样的粉丝所以多放了点，如果不求多的话，其实一捆就够了 2、大蒜这里数量太少了，因为婆婆家只有那么多大蒜了，后来加了一些现成的蒜蓉酱。但是最好还是用新鲜的啊。多少的话其实也不用那么严格，还是看自己的喜好。 3、如果有的选，请还是买母贝，就是月牙肉是黄色的，答应我..... 喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。

用料

• 扇贝 5只
• 龙口粉丝 1捆半
• 大蒜 2/3个
• 盐 少许
• 白胡椒粉（可不加） 少许
• 生粉 少许
• 料酒 少许
• 蒸鱼豉油 3-4勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝（超详细图）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用温水泡软粉丝，一定要泡软，不然后面会蒸硬的。

步骤 3

洗干净贝肉，虽然是冰冻的，应该已经处理过一次，但是婆婆还是用盐水泡了泡。搅拌一下。

步骤 4

泡的过程中把大蒜剁剁。

步骤 5

盐、白胡椒粉、料酒、生粉倒入洗净的贝肉里，拌拌匀。放置一会儿。

步骤 6

刚刚刴好的大蒜，放一半入油锅炒一下，闻到香味就可以了。

步骤 7

炒好的大蒜盛在一个小碗里，倒入蒸鱼豉油。

步骤 8

将泡软的分子放在贝壳里，婆婆这里就是把粉丝在手里绕一个圈，摆在贝壳里，然后将腌制好的贝肉放在粉丝上，再把刚才余下的大蒜放在贝肉上。（这里可以看到公贝的上面大蒜颜色不一样，这是为什么呢？是切的大蒜不够了！！！！用的蒜蓉酱！！！！其实....也是OK的啦）

步骤 9

上锅蒸，这里是直接冷水的时候放入蒸的，因为热水的话...怎么把盘子放进去呢，会烫手的，婆婆是个粗人.....大约蒸7分钟吧，如果直接热水蒸的话应该4-5分钟就差不多了。

步骤 10

蒸完后拿出来，将刚刚做的蒸鱼豉油大蒜酱倒在每个贝肉上。这里豉油一定不要放多！！！！每份这种平平的勺子半勺就够了，重口的可以放1勺。不能再多了。

步骤 11

热油，将滚烫滚烫的油直接倒在贝肉上。听到滋啦一声~~~~是的没错！这步跟做蒸鱼豉油是一样一样的！（这里用勺子挖油只是为了拍照片！！！请用热锅直接往上倒~不然等你一勺一勺挖，油早就不是滚热的啦。）

步骤 12

看起来好过瘾是不是！！！

菜谱创建时间：2017-06-15 13:44:05