秘制小龙虾

作者： 腾讯美食

用料

• 鲜活小龙虾 适量
• 豆瓣酱 适量
• 啤酒、料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 葱、姜、蒜等调味料 适量
• 香叶、花椒、草果、桂皮、白芷、豆蔻、山奈（沙姜）等香料 适量

秘制小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备工作：用适量清水加入盐、白醋将小龙虾浸泡15分钟吐出泥沙，冲洗干净。

步骤 2

炒制香料：将油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。

步骤 3

炒好料之后，将收拾好的小龙虾下锅，倒入料酒，翻炒均匀。加入啤酒没过小龙虾，烧开后盖盖，小火焖煮。

步骤 4

开盖，加点白胡椒粉，倒入红油增香，翻炒均匀，汤汁可以多一点，留着拌饭非常香。如果不喜欢汤汁多，可以把汁水收干。

步骤 5

出锅，抱着一大锅小龙虾开吃吧！

菜谱创建时间：2017-06-15 11:34:42