酸奶黑芝麻手撕包（厨师机kitchenaid版）

作者： 静秋美食记

配方来自微博二狗妈，虽然品相像黑暗料理，但味道非常香，尤其加了酸奶，即使第二天也不感觉硬。 厨师机出膜来自@岩之劲松

用料

• 细砂糖 50克
• 高筋面粉（金像） 280克
• 耐高糖酵母 3克
• 酸奶 200克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 芝麻酱 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

酸奶黑芝麻手撕包（厨师机kitchenaid版）的做法步骤

步骤 1

将除酸奶和黄油之外的高粉、糖、酵母、盐加入不锈钢盆中混合

步骤 2

将酸奶分次加入混合物中，边加入边用筷子搅拌。

步骤 3

将盛有材料的搅拌盆和搅拌钩在主机上装好，拨到stir档5分钟

步骤 4

暂停1分钟后，拨到2档10分钟

步骤 5

加入室温的黄油

步骤 6

拨到stir档3分钟

步骤 7

暂停1分钟，拨到2档7分钟

步骤 8

取一块面团加入，出现手套膜

步骤 9

不用发酵，直接把面团放在硅胶垫上按扁，擀成薄片

步骤 10

薄薄的抹一层黑芝麻酱（我想消耗芝麻酱，涂得比较多）

步骤 11

均匀的撒一层白糖和芝麻

步骤 12

把面片分成3cm左右的长条

步骤 13

把长条面片摞起来

步骤 14

再切成小块

步骤 15

把切的面片段竖过来，，切面朝上，码放在8寸不沾模具中

步骤 16

盖好，放入烤箱发酵，同时放一碗热水，大约1小时，发酵至明显变胖，大概是模具8分满

步骤 17

送人预热好的烤箱，中下层，上下火170度35分钟（上色及时加盖锡纸），出炉可以撒糖粉装饰

酸奶黑芝麻手撕包（厨师机kitchenaid版）的小贴士

1、KA厨师机每个程序不能超过10分钟，十分钟要暂停。 2、KA厨师机和面不能高于2档

菜谱创建时间：2017-06-14 21:37:59