酸汤肥牛粉丝煲

作者： 樱桃肉丸子V

酸汤肥牛泡米饭好吃到没朋友！

用料

• 肥牛 一斤
• 粉丝 一把
• 金针菇 半斤适量
• 海南灯笼酱 75克
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 小米椒 2个
• 盐 适量
• 白醋 5克
• 糖 3克
• 料酒 适量

酸汤肥牛粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝用凉水泡软，蒜切片，姜切片，小米辣切圈，金针菇洗净去蒂撕开.

步骤 2

烧一锅开水下粉丝焯水沥干备用，金针菇焯熟，垫在大碗的最底部，上边放上焯熟的粉丝。

步骤 3

起锅倒油，油热后下入蒜片、姜片炒香，然后倒入灯笼酱翻炒一分钟，加开水（我用的是焯金针菇和粉丝的水）煮沸，放入适量的盐，小火煮五分钟，闻到辣椒的香就可以下入肥牛加料酒涮煮，肥牛变色后用笊篱撇去浮沫，（撇干净点汤会更漂亮）捞出肥牛放在粉丝上边，煮沸的汤倒入白醋略煮一会儿大开后倒碗里.（这样层次分明）

步骤 4

撒上小米辣，坐锅烧少许色拉油，油热后倒在小米辣上，那茨啦的声音巨好听！

步骤 5

一道完美的酸汤肥牛粉丝煲就完成了.

酸汤肥牛粉丝煲的小贴士

不喜欢吃酸的可以不放醋，我今天就忘了放醋了味道也不错，因为灯笼酱有些许酸味.

菜谱创建时间：2017-06-14 20:21:40