菠菜鸡蛋双层糕 宝宝辅食达人

作者： 宝宝辅食达人

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 脱模之后，颜值我自己有点惊呆了，光是看着它，就感觉幸福，完全像一个精致的小西点。其实，我只用了菠菜和山药，都是很普通、但超适合宝宝食用的健康食材。 它的口感很有层次，上面我抹了宝宝最喜欢的蓝莓酱，下面一层软糯的山药泥，最下面一层是嫩滑的菠菜鸡蛋，营养密度瞬间也提升了好几倍。 很多宝宝对相同口味、同一个形状的鸡蛋羹不感兴趣了。那就真的要试试这款有颜有味，口感丰富的高颜值“小家伙”了，辅食界的小清新！

用料

• 菠菜 40克
• 山药 50克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 7克
• 清水 10毫升

菠菜鸡蛋双层糕 宝宝辅食达人的做法步骤

步骤 1

参考月龄：10个月以上 食材准备：菠菜40g、山药50g、鸡蛋1个、清水10g、玉米淀粉7g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

步骤 2

山药洗净去皮切段。 一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。

步骤 3

上锅蒸15分钟至熟透。

步骤 4

菠菜焯水30秒。 菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。

步骤 5

山药捣成细腻的山药泥。

步骤 6

淀粉加入15ml水，调成水淀粉。这里的水量，控制在15-30ml之内就好。

步骤 7

鸡蛋打入碗内，加入水淀粉，搅打均匀。 加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。

步骤 8

容器刷一层油。 刷油是为了出锅后能够脱模（不脱模直接吃也没问题），如果你家里有硅油纸就更好了，直接垫上，比刷油更好脱模。

步骤 9

放入山药泥，用勺子铺平，压稍微紧实一点。 压实是为了方便最后脱模的，成品更有层次感，提升颜值！

步骤 10

然后倒入鸡蛋液。

步骤 11

最后撒入菠菜末。 我觉得这里菠菜末不要放太多，多了口感不好哈。1岁以上的宝宝还可以调入少许盐。

步骤 12

盖上耐高温保鲜膜，用牙签在四周扎小孔。 小孔不用扎的太密，主要是为了透气，让鸡蛋更加的嫩滑没有大的气孔。

步骤 13

冷水上锅，中小火蒸20分钟。

步骤 14

从锅中取出，撕掉保鲜膜，滴两滴亚麻籽油。 这里我给宝宝用的是亚麻籽油，亚麻籽油中含有的α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA，能促进宝宝大脑发育、保护视力等，是婴幼儿不可缺少的营养成分。但是这种油不适合高温，所以我出锅后滴。 如果家里有核桃油、香油都可以用来调味。

菠菜鸡蛋双层糕 宝宝辅食达人的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu788

菜谱创建时间：2017-06-13 17:24:19