巧克力核桃麦芬

作者： 退休小叮当

没有泡打粉的麦芬的确没有灵魂，戚风杯子的口感和麦芬还是差太多，即便在家做，也可以做到很好的口感。这款烤完就是外酥里软，返油后更美味。

用料

• 黄油（无盐） 50克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 50ml
• 盐 一点点
• 低粉 120g
• 泡打粉 3g
• 白糖 70g（低糖50g）
• 巧克力豆 适量
• 核桃仁 适量
• 麦芬杯（小） 六个

巧克力核桃麦芬的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化后打成粘稠状，加入白糖和盐

步骤 2

搅拌成奶油状

步骤 3

加入鸡蛋液

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀后再加入各种粉类（粉不够细腻的话需要过筛）

步骤 6

刮刀拌均匀后加入巧克力豆拌匀

步骤 7

倒入麦芬杯，七八分满即可，表层放核桃仁。（挤好的纸杯轻震一下，烤出来才好看）

步骤 8

烤箱180度预热，放入中间层，上下火烤25分钟。（ps:烤完表皮酥脆，内里绵软，23分钟足矣！）

步骤 9

当当当！出炉啦！一定要盖锡纸哦，出炉前三分钟我拿掉锡纸，表面上色就有点太深了呢。

巧克力核桃麦芬的小贴士

1.冰箱的冷牛奶，忘了放置常温再用，结果黄油都结块了。(°_°)…不过没事，热水搁水加热搅拌就会化的，哈哈哈……🤣 2.烤了十五分钟全都鼓鼓的，很漂亮。但是为了表面看起来更美貌，就加盖了一层锡纸。如果不放锡纸顶上会烤的颜色太深哦。不能放中下层，纸杯会烤糊哦！ 3.如果烤12只纸杯，把配方加量即可。建议糖用110g，如果用140g会甜不少，当然爱甜食的除外咯！

菜谱创建时间：2017-06-13 15:11:23