绿豆饼(懒人版)

作者： 80后的煮妇

🤗🤗从小就喜欢吃绿豆饼！一直很怀念堂姐夫做的刚出炉的绿豆饼，现在外面买的饼越来越吃不到小时候的味道了！上网查了很多配方，但都觉得太复杂，工具太多，麻烦！今天小试了一下简化程序，非常不错👍，适合新手做 可加微信交流:kiss5201d8

用料

• 油皮材料如下
• 普通面粉 适量
• 猪油 适量
• 水 适量
• 白糖 适量
• 油酥材料如下
• 普通面粉 比油皮面粉四分之一
• 猪油 适量
• 绿豆陷材料如下
• 绿豆 适量
• 水 适量
• 冰糖(白糖)都可以 适量

绿豆饼(懒人版)的做法步骤

步骤 1

面粉里加入猪油、水、白糖，先用筷子搅拌均匀后用看揉，因为面很软，可以揉几下后用摔打的方式做！揉如的面团用盖子盖上醒个半小时以上，就出膜了

步骤 2

面粉和猪油和成面团也放一边醒个半小时

步骤 3

绿豆加水煮熟后，上面会有豆皮大至捞一下就可以了，也不用捞太干净的！不然没有小时候的味道哦😋记得水别加太多哦，因为等下还要炒干哦！第一次绿豆时没有料理机，煮好真接炒很有小时候的味道，昨天做红豆馅时煮好用料理机打了一下，炒出来的馅口感超级好

步骤 4

煮好的绿豆、红豆倒入炒锅，加入猪油，别加太多，不然太油很腻的，加入冰糖，中火慢炒至收干，盛起放凉

步骤 5

油皮均匀的分才小面团

步骤 6

油酥均匀的分成比油皮小点儿的团子

步骤 7

油皮压扁包入油酥后，擀成长适状，卷起来，再醒20分钟左右

步骤 8

醒好后继续擀长舌状，再卷起，再次醒20分钟左右

步骤 9

醒好后把两边往中间卷起，滚圆，擀成圆皮

步骤 10

滚成圆皮

步骤 11

绿豆馅分成面团大小

步骤 12

把绿豆馅包入面皮中，收口朝上，压扁，放人烤盘，烤盘底部刷一点点的油

步骤 13

预热烤箱200度，烤20分钟

步骤 14

香酥脆的绿豆饼开吃😋😋✌🏻

绿豆饼(懒人版)的小贴士

1:大家会问为什么没写材料多少克的？我这个人做吃的从来靠感觉，糖的甜度，每个品牌的糖都会有差异，还是按自己口味加，中间可以试，不够甜可加的嘛，这些都是灵活的！而且对于烹饪小白来说也没那么多器材！为做一点点东西买一大堆工具也是心累！ 2:油酥里面是不加一滴水的，大家要看清楚了 3:油皮中的水和油的比例我大概是1比1 4炒绿豆沙一定要慢慢炒干，别太大火，以免炒焦了

菜谱创建时间：2017-06-13 13:44:41