酸菜炖排骨

作者： 凌子美厨

用料

• 酸菜 2包
• 排骨 适量
• 姜 切片
• 葱 切段
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 猪油 适量
• 盐 3小勺
• 料酒 适量
• 十三香 适量
• 白糖 2小勺
• 鸡精 少许
• 味极鲜 适量
• 陈皮 一小块

酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

1.酸菜反复冲洗3-4遍，最好在清水里浸泡半个小时，可以降低酸菜本身的酸度，也可以去除酸菜本身的怪味。 2.排骨焯水，控水备用。 3.姜切片，葱切段。 4.锅烧热，加花生油和少许猪大油，油热放入一小把花椒，炸至味道出来后，将花椒虑出扔掉。 5.排骨下锅翻炒，至变色，依次加入白糖、盐、料酒、味极鲜、十三香、鸡精，继续翻炒均匀。 6.放入酸菜继续翻炒均匀，加水至刚好没过排骨。 7.把葱段、姜片、八角、花椒、陈皮一起放入调料包，放入锅内，大火烧开，改小火慢炖40分钟左右，关火，将调料包取出扔掉。出锅就可以吃啦。

菜谱创建时间：2017-06-12 21:54:52