和冰淇淋一样口感的雪藏蓝莓乳酪慕斯

作者： 下厨房用户_ejzq

乳酪蛋糕百百种，我个人特别喜爱雪藏蓝莓乳酪慕斯，最大特色是蛋糕体本身不掺一丝面粉，口感分外细滑，不含鸡蛋，胆固醇低。不经烤焙，乳酪味因此比任何一款乳酪蛋糕来得更为浓郁，而乳酪经蓝莓柠檬调味，又比原味来得更爽口。冷冻后品尝，口感类似冰淇淋..... 电烤箱什么牌子好 http://www.kaodexiang.cn 我的微博：http://weibo.com/kaodexiang 6吋6个模具

用料

• 奶油乳酪 150g
• 炼乳 50g
• 无糖优酪乳 80g
• 纯生鲜奶油 120g
• 柠檬汁 15g
• 蓝莓果酱 60g
• 新鲜蓝莓 适量
• 吉利丁片 7.5 g
• 香草酒 10g
• OREO饼干 3片

和冰淇淋一样口感的雪藏蓝莓乳酪慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片，放到冰开水泡软后。隔水融化，保温备用。

步骤 2

先把乳酪奶油放在室温软化，用塑胶勺子搅拌后，加入炼乳 搅拌，再加入香草酒，柠檬汁、优酪乳搅拌均匀。加入溶解 的吉利丁仔细搅拌均匀，（这边也是非常重要，没仔细拌匀 的话最后会凝固不了）。

步骤 3

纯生鲜奶油放入盆中，底下垫一盆冰水用电动打蛋 器打发，全程慢速打至7发后(仍呈现流动性，滴落的痕迹不 会往下沉即可) ，加入优酪乳乳酪糊，拌均即可。4.取出60g乳酪糊，加入蓝莓果酱泥内，拌成蓝莓乳酪糊。取 出模型放入OREO饼干，倒入2/3乳酪糊，

步骤 4

放入适量的蓝莓， 再倒入蓝莓乳酪糊，随意地搅拌一下，放入冰箱冷藏6个小 时以上即可脱模。

菜谱创建时间：2017-06-12 14:27:11