巧克力豆曲奇

作者： 顾捷捷

烘焙其实是个很神奇的魔术... 用的材料无非都是那么几个... 黄油...糖...低粉...鸡蛋.... 但就是先后放的顺序不同，搅拌手法不同... 做出来的效果就不一样了... 在介绍做法之前...一如既往先要说一下准备工作： 这个比较简单，只要提早2小时室温软化黄油！ 中途无需冷藏！ 这个配比可以做15块曲奇的样子，不是很大的那种曲奇

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 35克
• 蛋液 30g（也就差不多半个鸡蛋的蛋液）
• 香草精 3-5滴（可有可无）
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 1/4小勺（就是1/4tsp，也就是1.25ml）
• 烘焙专用巧克力豆（一定是烘焙专用的，不然会融化掉） 50克

巧克力豆曲奇的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，+糖+香草精，电动打蛋器搅拌到微微发白的羽毛状... 听从大神建议，估计打3分钟左右，就打发差不多了...

步骤 2

分两次+蛋液，把四周溅起来的黄油刮在一起继续电动打蛋器搅拌

步骤 3

分两次+过筛的低粉和泡打粉，用刮刀搅拌到无干粉的状态就好

步骤 4

+巧克力豆，搅拌均匀

步骤 5

取大约15g一个的面团，稍微塑形一下... 喜欢拱起来的就堆高一点，喜欢扁的就用勺子背压一下面团... 做好的面团平铺放在烤盘上... 每个曲奇之间要间隔大一点，等一下烤了会膨胀开！ 与此同时开始预热烤箱，170°

步骤 6

170°，中层，开始烤...15-20分钟.. 因烤箱而异，反正看到曲奇边缘开始上色就OK了 关掉烤箱，再放烤箱里闷10分钟左右！

步骤 7

拍照啊！

巧克力豆曲奇的小贴士

有时候，一烤完就被吃完的原因.. 也是因为氛围感太强了... 还没拷完，就整个香气弥漫出来！ 然后热乎乎的...出炉！ 这有点类似还没上市就先打广告的意思！

菜谱创建时间：2017-06-12 12:00:09