三重椰香面包

作者： 金子-79

这是一款有着浓郁椰香的面包，特别是泡浆做法，底下的布丁层，让你咬一口就很有满足感。 三重椰香1.面团加入椰浆及椰子粉 2.卷入椰蓉馅 3.用椰浆做泡浆 烤盘需用较深的，我用的烤盘是金盘26*26*6 面包制作采用直接法，一次性造型发酵，方便快捷。

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 450克
• 低粉 50克
• 糖 50克
• 椰子粉 15克
• 酵母 5克
• 蛋液 50克
• 椰浆 100克
• 牛奶 190克
• 盐 4克
• 玉米油 20克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 40克
• 蛋液 40克
• 糖 10克
• 牛奶 15克
• 泡浆材料：
• 椰浆 150~200克
• 糖 40克

三重椰香面包的做法步骤

步骤 1

制作健康版的椰蓉馅，把椰蓉馅所有材料放一起拌匀即可。

步骤 2

除盐和玉米油（黄油也可）外，面团所有材料放入厨师机，用慢速和面，二档五分钟加入盐，三档继续和面十分钟，加入玉米油继续揉面直到出膜满意。

步骤 3

面团分成12等份，约70克左右，取一面团扞开并卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 4

取一面团，扞成长条型。

步骤 5

撒些椰蓉馅

步骤 6

从一侧卷起

步骤 7

卷至末端

步骤 8

放入较深的烤盘

步骤 9

发至满模，刷上椰浆，撒些椰蓉。

步骤 10

椰浆加入白糖搅匀，均匀倒入烤盘中，最好顺着面包的缝隙倒。椰浆视烤盘深浅加入椰浆，如是较浅的盘150g就可以了。

步骤 11

烤箱150度预热，面包放入烤箱中下层，我的烤箱是上150度，下190度，烤25分钟。这款面包烤时下面要比上面温度更高些。

三重椰香面包的小贴士

面粉不同，吸水量不同，请预留十克左右作调节。 如果没有椰浆，可用纯的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉，200克水加入45～50克椰子粉，搅匀即可。

菜谱创建时间：2017-06-11 23:32:18