砂锅白贝香菇焖鸡

作者： 时光煮意

在一家港式茶餐厅吃过的白贝焖鸡，公司老板与茶餐厅老板是朋友，也是教友，平时公司聚餐都在这里，吃过几次，味道甚是喜欢，鲜。后来有一天，公司前台来电通知，茶餐厅要结业了，今天下午给同事们送一瓶奶茶☕，😁瓶子至今还留着。结业了，想吃只能回家自己做，作个记录。

用料

• 鸡 半只
• 白贝 500g
• 香菇 5朵
• 鲍鱼汁或蚝油 1勺(我家没鲍鱼汁放的蚝油)
• 生抽 1勺
• 清水 1碗
• 料酒 1勺(可加可不加，个人喜欢不加料酒的)
• 葱 适量
• 生粉 1勺
• 盐 1小勺
• 蒜 适量
• 姜 适量

砂锅白贝香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

白贝加盐泡水吐沙，刷洗干净。 鸡肉洗干净斩件，沥干水分，加1小勺盐，料酒1勺，淀粉1小勺，腌制10分钟。(加淀粉腌制，焖出来的鸡嫩滑点，随个人喜欢)

步骤 2

香菇提前泡发好，姜切片，蒜不用拍，用小个的，葱切段备用。

步骤 3

下油烧热，放姜片蒜头爆香。

步骤 4

加入鸡肉，香菇爆炒一会。

步骤 5

加清水一碗，烧开，放入蚝油和生抽，中火焖煮10分钟。

步骤 6

放入白贝，盖盖子大火焖5分钟白贝开口熟透撒上葱花即可出锅。

步骤 7

开动了😁

砂锅白贝香菇焖鸡的小贴士

油不用放很多，鸡会出油。调料随个人口味增减，我家属于轻口味的，放调料基本就调下味，食材本身也是很鲜，随便煮都好吃。 吃用时不要太心急，因为沙锅那怕关火后也很热，小心烫。

菜谱创建时间：2017-06-11 16:47:26