牛肉馅饼

作者： 海绵天真无邪

儿子在学校吃了整整一年的食堂，每天不是盖浇面就是盖浇饭，我也要求了很长时间要送饭给他，他一不愿意我太劳累，二不想脱离组织一个人来车上吃饭，这段时间由于身体不舒服，终于同意我给送饭，第一天想到的就是这牛肉馅饼！有可能是我小时候最想吃的吧😄

用料

• 鲜牛肉 300克
• 洋葱 一个
• 姜蓉 15克
• 蚝油 10克
• 生抽 25克
• 料酒 15克
• 盐 10-15克
• 香油 20克
• 色拉油 10克
• 葱 30克
• 胡椒粉 5克
• 花椒水 60克

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面团忘记拍照了😰 这次用的是死面，不是发面 中筋粉500克，水300克 （随便冷水，温水） 混成雪花状，揉5分钟，盖保鲜膜饧发1小时以上，也可以前一天揉好放冰箱冷藏。

步骤 2

牛肉切块，姜擦蓉，葱切碎，洋葱切条

步骤 3

搅牛肉馅！

步骤 4

用绞肉机里面的小孔刀片，牛肉细腻！

步骤 5

洋葱切片！

步骤 6

转呀转，2分钟成洋葱碎！

步骤 7

提前20分钟泡花椒水

步骤 8

除了花椒水，混合所有材料，顺时针搅拌至牛肉起黏性，分三次加入60克花椒水，继续搅拌，这是牛肉馅饼多汁的关键！

步骤 9

饧发好的面，下剂子，擀成中间厚四周薄的饼皮，像包包子一样，略微拍扁，下油锅放小半碗水生煎，最后小火煎熟！

步骤 10

开吃吧😊 小心烫 小心汤溅到衣服上 别问我怎么知道的😥😥

菜谱创建时间：2017-06-11 13:56:00