胖头鱼头炖豆腐

作者： 叫什么只是一个名字难取

胖头鱼又名花莲，以鱼头大而出名。相比鱼头泡饼而言，鱼头炖豆腐，基本不放什么味大的调料，吃多也不腻。 做法简单，一学即会。

用料

• 鱼头 克
• 姜 片
• 葱 适量
• 蒜 瓣
• 盐 适量

胖头鱼头炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，切纹路。抹盐淹一会。 同时准备葱段，姜片，蒜要整头的3个。

步骤 2

锅烧热，放油，烧热。放鱼头煎一会。单面煎3分钟即可，翻过来，再煎3分钟。鱼头金黄色。

步骤 3

加开水。加葱姜蒜。加豆腐。

步骤 4

大火炖5分钟。

步骤 5

转小火炖40分钟。

胖头鱼头炖豆腐的小贴士

因为鱼头盐淹过，所以炖的时候可以尝尝咸淡。鱼头汤太淡不好喝。太咸难以下口。所以淹的时候适量掌握盐量。 加开水后可以放少量蒸鱼豉油，去腥。

菜谱创建时间：2017-06-10 19:51:00