鳝鱼西红柿汤

作者： Noreen外婆

女儿小时候没有母乳喝，我母亲就用鳝鱼和西红柿炖汤给她喝，几乎每天都喝，现在我也经常炖给宝儿喝，所以她们倆体质一直很好，今天做的时候记录了一下，现分享给大家，夏天来一碗最好不过了。

用料

• 黄鳝 一根克
• 西红柿 两个
• 葱 适量
• 姜 四片
• 白芷 一片
• 八角 一个
• 食用油 适量

鳝鱼西红柿汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，我用的鳝鱼的头和尾做的，身子做红烧鳝段了，我是不是很会过日子啊。

步骤 2

锅里放油，八成热放入姜葱爆香，放入鳝鱼爆炒，然后关火。

步骤 3

把鳝鱼放入汤锅里，加入西红柿，放入白芷一片，八角一个，倒入开水，大火烧五分钟。然后小火炖半小时左右。

步骤 4

放盐，一丢丢白胡椒粉，装碗开吃吧。

鳝鱼西红柿汤的小贴士

白芷和八角最好不要省略了，而且一开始一定要加开水大火烧，烧鱼汤也如此，汤汁会浓稠。白胡椒粉根据个人喜好放，不加也可以，我家宝儿喜欢有一丝丝的辣味。汤本来已经很鲜美了，无须加味精哦。这个汤特别适合夏天喝，老人孩子都适合，很营养的（我二姐是国家级的营养师，中国营养学会的理事），期待大家的分享哦😊

菜谱创建时间：2017-06-10 12:42:23