酸奶油西葫芦面包

作者： candicedemo

同事前几天给了我一大袋子15磅西葫芦，问我能不能做西葫芦面包卖给他们家。。。于是，pinterest上几乎所有种类的西葫芦面包都被我做了一遍，普通原味的，切达奶酪配肉类的，可可粉加巧克力的，少油少糖用酸奶的，用酸奶油的，用亚麻籽粉的，放香蕉的，不怕热闹再放点胡萝卜丝苹果丝的，特殊面粉搭配的。。。。 这一款参考了allrecipes上的zucchini bread VII，酸奶油真的贡献超级大，因为给同事做的，我几乎是按照原方来了一遍，没有减油，但是减了一半糖，原方2cups。 想要做的更健康，可以把普通面粉改成全麦面粉，把油改成全脂酸奶，泡打粉和小苏打粉也要改，请看小贴士。相信快手面包做的多的你们，已经很能判断液体的浓稠度和体积的决定作用了吧。 这个配方可以做出【两条】loaf烤盘（23cmX10cm）（9X4 inch）的面包条，是啊我就是喜欢一次做很多的那种人，省事省电省时间~~~简称“三省吾身” O(∩_∩)O哈哈~

用料

• #干料
• 普通面粉 3杯
• 泡打粉 1/2小勺 （看小贴士）
• 小苏打 1小勺 （看小贴士）
• 盐 1小勺
• 糖 1杯
• #湿料
• 植物油 1杯
• 鸡蛋 3个
• 香草精 1小勺
• 酸奶油 1杯
• 西葫芦 2杯，擦丝
• #可加可不加
• 核桃 一杯（walnuts）

酸奶油西葫芦面包的做法步骤

步骤 1

一个无油无水的大一点的盆，混合所有干料

步骤 2

另一个盆混合所有湿料，搅匀

步骤 3

湿料倒入干料，翻拌到混合均匀，不要过度搅拌。混合物倒入垫了烤纸的loaf烤盘（23cmX10cm）（9X4 inch）。不熟悉如何搅拌的朋友去参考下Sunny Kreglo的快手面包讲义http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

步骤 4

350F/175C 烤箱预热好以后，烤50-55分钟，50分钟时候可以取出用牙签检查是否成熟

步骤 5

确认成熟，就放在烤架上晾10分钟，然后拎着烤纸提出继续在烤架上放凉。一小时以后可以来切片，不热的天室温保存1-2天，如果家里人多消耗的快，可以冷藏尽快吃完。像我这样一天只吃一片，就切完立刻放冷冻，保住最新鲜的那一刻哦。吃的时候一片微波炉15-20秒即可

酸奶油西葫芦面包的小贴士

1. 不要过度搅拌 2. 泡打粉和小苏打粉的量我写的是原方，146个人做过，97个4.5/5颗星评价。我自己做过也非常好吃没有问题。然而，按照Sunny姐的快手面包攻略计算的话，完全不是这样，计算结果应该是3杯面粉用3小勺泡打粉，即使不考虑西葫芦，一杯酸奶油，应该使用0.5小勺苏打粉，去掉2小勺泡打粉，所以是【1小勺泡打粉+0.5小勺苏打粉】， 如果考虑西葫芦2杯，应该再加入3*0.5*2 也就是3小勺泡打粉，即【4小勺泡打粉+0.5小勺苏打粉】。最后，请大家自行决定。 3. 记住这是两条loaf的量嗷嗷嗷 4. 然后，如果要把普通面粉全部改成全麦面粉，且听我说。首先，加1/2杯牛奶，其次，把1杯植物油全换成1杯全脂希腊酸奶，使用【1小勺苏打粉+1小勺泡打粉】。 5. 抱歉没机会拍菜谱图, 是以前做过的西葫芦面包图

菜谱创建时间：2017-06-10 07:26:40