香菇鸡块

作者： 黑铁厨房

因为一直在减肥，所以外面的饭就几乎不吃了。每天看菜谱，厨艺也增长了不少。

用料

• 干香菇 若干（泡水12小时）
• 鸡腿 3个
• 姜 3片
• 八角 2个
• 花椒 若干
• 干辣椒 3个
• 料酒 2勺
• 头道酱油（不含糖） 2勺
• 洋葱 四分之一（切沫）

香菇鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁开（新买了斩骨刀，用起来很爽），冷水下锅，抄去血沫，倒出控干水分。

步骤 2

热锅凉油小火下花椒大料姜片干辣椒，炒出香味，下洋葱炒至金黄。

步骤 3

开大火翻炒鸡块，同时倒入料酒，炒至微黄，下酱油翻炒。

步骤 4

加入泡香菇的水，不够可以多加白水，大火煮开转小火30分钟。

步骤 5

转大火收汤，根据口味不咸可以少量放盐或者再放一勺酱油，直至出锅。

香菇鸡块的小贴士

香菇头天晚上泡第二天做就可以了。 香菇水是好东西一定不要浪费。 不减肥的可以放糖炒糖色。 汤不要留太多。

菜谱创建时间：2017-06-09 19:52:05