红豆枣糯米糕

作者： BenSandy

我家木头爱吃一切糯米制品，年糕呀，粽子呀，还有八宝饭，糯米糍，往年我都会包粽子给他吃，今年没买到粽叶，虽然他嘴上说不用吃了，可是知道他还是心里惦记，趁这几天有空，泡了糯米，给他做糯米糕吃。

用料

• 糯米
• 红枣 颗
• 红豆 适量
• 红糖
• 干桂花

红豆枣糯米糕的做法步骤

步骤 1

将糯米，红豆提前泡8个小时，我一般是提前一天晚上泡上，第二天就可以用了。

步骤 2

红豆加水，中小火煮2-3个小时，煮到略开花，用手可以碾碎。

步骤 3

煮红豆的同时，将枣用清水泡2个小时，去核。

步骤 4

将煮好的红豆捞出，和红枣，干桂花，适量红糖一起放入搅拌机中，略微打碎，不要成泥状，这样就吃不出枣和红豆的口感。

步骤 5

将糯米捞出，取模具（我用的小的蛋糕不粘模具，其实任何模具都可以，但一定要有一定高度），在模具底部铺上一层糯米，然后铺一层红豆枣泥，再铺一层糯米，再一层红豆枣泥，再铺一层糯米，我一共做了五层，如果你的模具很高，可以一直做更高，但是顶部一定要是一层糯米。

步骤 6

蒸锅烧水，水开后放入模具，然后模具上盖一层蒸布（防止表面太干，我的是忘放了，虽然糯米也熟了，但明显偏干）改中火蒸1个小时，中途注意水少了要加水，如果做的层数较多，或者较大，要适当延长蒸制时间。

步骤 7

一个小时后，可以开盖看下糯米已经颜色饱满，就是熟了，如果还是发白，可以适当延长时间，如果实在不知道熟没熟，就取几粒尝尝。

步骤 8

将蒸好的糯米糕取出，用筷子沿着模具边垂直插入，然后划一圈，再轻轻的挑一下底， （这样做是为了更好的脱模），然后倒扣到盘中，将模具提起就可以轻松脱模了。

步骤 9

做好的糯米糕，切小块，可以沾蜂蜜或者红糖吃，不喜欢太甜的，空口吃就很好吃了。

菜谱创建时间：2017-06-09 12:57:39