猪蹄四吃：吮指韩式烤猪蹄

作者： 兔大饨

我压了一锅猪蹄，不想都以蹄花汤的形式吃掉，决定创新性的烤一烤。这次分享韩式烤猪蹄的方子给大家~

用料

• 猪蹄 适量
• 姜 几片
• 香叶 几片
• 清酒 3勺
• 韩式辣酱 1份
• 蜂蜜 1份
• 芝麻油 1份
• 生抽 1份
• 白芝麻 少许
• 蒜片 适量

猪蹄四吃：吮指韩式烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄块入锅，加冷水没过猪蹄的量即可。放入姜片，倒入清酒后用中火慢慢烧开，之后转小火煮5分钟左右逼出里面的脏东西。期间及时用漏勺撇去浮沫，保持沸腾状态才能不断收集浮沫。

步骤 2

捞出猪蹄，用温水洗净（别用冷水，会导致皮质收缩），再放入高压锅，加姜块、香叶，上汽后压25分钟至用筷子可以轻轻插入。

步骤 3

韩式酱料用的是适量蒜片，1：1：1：1的韩式辣椒酱、蜂蜜、芝麻油与生抽，加的芝麻油简直是点睛之笔，香的不要不要的。

步骤 4

酱刷到猪蹄上，将猪蹄和剩下的酱料一同放入保鲜袋内腌制六小时左右。

步骤 5

腌制好后将猪蹄取出放在烤盘上，将所有酱再次均匀的刷在上面。烤箱预热，上下火200摄氏度烤20分钟至25分钟，期间可以不断地将酱料刷在猪蹄上。

步骤 6

韩式猪蹄出炉后撒熟点熟白芝麻粒搭配米饭和解腻沙拉就很棒~

猪蹄四吃：吮指韩式烤猪蹄的小贴士

最后提醒一下大家，猪蹄烤完后记得趁热吃，要不就会变得太过Q弹，咬起来费劲。最后一句，不戴手套直接手抓着吃更带劲！！！

菜谱创建时间：2017-06-09 11:10:02